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10条建议 让你吃出鱼的营养

2012-07-19营养需要 来源:全民健康网


  6、是否真该一个星期吃两次鱼?

  答案是肯定的。两次是保底。理想的是,两次以上。而且,比较好是吃上文中提到过的鱼类,以便摄取足量的omega-3和维生素d。

  7、鱼比肉更容易消化?

  我们这里说的“肉”,是指猪肉、牛肉羊肉等我们餐桌上常见的畜肉。鱼肉是否比这些肉更容易消化?

  鱼肉与这些肉不同的是,鱼肉不含饱和脂肪酸,它含更多的水分和更少的脂肪,所以鱼肉的确更容易消化。尤其是对于不含omega-3的鱼来说,如鳕鱼,它在我们胃中只停留两个小时。含omega-3的鱼,在我们胃里停留的时间与禽类和牛肉差不多(3~4小时)。

  8、鱼丸算是鱼么? 

  具体来说,鱼丸是将鱼肉粉碎搅拌,用温水清洗数次,加工成一种无味道的白色产品。但是,鱼丸中可不仅仅是鱼肉,各种添加明目繁多。

  为了避免冷冻导致的蛋白质变性,还要加入糖和其他化学产品。然后,为了改善口感,在里面加入鸡蛋白、植物油、淀粉、防腐剂、稳定剂、除味剂、香精(螃蟹、虾、龙虾口味)和色素等等……这种食品并不拥有鱼类的营养元素,它含有极少的蛋白质,却含有更多的糖和盐以及化学物质。营养学家认为,鱼丸不是鱼。

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