豆浆是公认的营养饮品，被宣传为“绿色牛奶”。不少白领都有自制一杯豆浆，带到公司饮用的习惯，营养师提醒，豆浆易变质，比较好在四小时内喝完！
豆浆富含植物蛋白质，营养比较丰富，但同时也容易致使细菌繁殖，故豆浆比较好现磨现喝，常温下应在两小时内喝完。若存放在保温杯里，豆浆温度冷却减慢，在50-60摄氏度左右，保温杯则成为比较好的细菌培养基，大量细菌繁殖后还未出现明显腐败时，光凭人的味觉不一定能辨别出来，容易喝坏肚子。此外，如果采用不是不锈钢内胆的保温杯，豆浆中的某些成分，如角皂素等可溶解保温杯内胆内壁的水垢 ，经常喝对身体不利。