由于汞元素可以通过工业污染进入大气环境，因此几乎所有鱼类的体内都含有少量的甲基汞，但那些寿命较长、体积较大而且以捕获其他鱼类为主的鲨鱼或箭鱼含有的汞数量最多，因此对经常食用者构成的威胁也最大。
与此同时，美国环境保护局也在一份声明中称，怀孕及准备怀孕妇女、哺乳期妇女以及婴儿每周比较好仅食用一次由淡水鱼制成的食物，成人的食用量应为6盎司，儿童则为2盎司。
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