五、猪肝汤小贴士
如果希望汤水更加香浓，可以把番茄多翻炒一会儿等炒出汁来。
还有人担心猪肝中的腥气难以祛除，还担心猪肝容易煮老，失去了应该有的滑嫩，于是民间出现了处理猪肝的秘籍，用盐水浸泡一下，再加入米酒或牛奶进行腌制可以祛除腥味。
台湾厨师教你滑嫩猪肝：先用清水冲洗猪肝，再切成片之后浸泡一下捞出，加入适量酸奶搅拌均匀，腌制5分钟，酸奶可以祛除猪肝腥味，之后再用清水冲洗干净，沥干水分。之后把猪肝在淀粉中沾裹，可锁住猪肝中的营养，并且还能保证猪肝的滑嫩感。接着把猪肝下入90摄氏度的汤水中5分钟，再在冷水中过一遍水，使猪肝不会因为加热而老化，并能清除血水杂质。经过这样处理的猪肝的口感会很好。
补血猪肝汤的做法是怎样的呢?上面几种猪肝汤还不错吧，相信一定有符合你的口味的那一款。