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补血猪肝汤的做法

2011-10-25疾病食疗 来源:全民健康网

补血猪肝汤的做法

      五、猪肝汤小贴士

  如果希望汤水更加香浓,可以把番茄多翻炒一会儿等炒出汁来。

  还有人担心猪肝中的腥气难以祛除,还担心猪肝容易煮老,失去了应该有的滑嫩,于是民间出现了处理猪肝的秘籍,用盐水浸泡一下,再加入米酒或牛奶进行腌制可以祛除腥味。

  台湾厨师教你滑嫩猪肝:先用清水冲洗猪肝,再切成片之后浸泡一下捞出,加入适量酸奶搅拌均匀,腌制5分钟,酸奶可以祛除猪肝腥味,之后再用清水冲洗干净,沥干水分。之后把猪肝在淀粉中沾裹,可锁住猪肝中的营养,并且还能保证猪肝的滑嫩感。接着把猪肝下入90摄氏度的汤水中5分钟,再在冷水中过一遍水,使猪肝不会因为加热而老化,并能清除血水杂质。经过这样处理的猪肝的口感会很好。

  补血猪肝汤的做法是怎样的呢?上面几种猪肝汤还不错吧,相信一定有符合你的口味的那一款。

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