双皮奶的制作方法：
材料：全脂牛奶1袋、蛋白3个，白糖2勺。
方法：
1、把牛奶倒入锅中进行加热，但不要等到沸腾。
2、之后把加热好的牛奶倒进干净的小碗中，放在正常室温中便能形成奶皮。
3、在另一个干净大碗中倒入鸡蛋清，并拌上适量白糖，搅拌均匀。
4、小碗中的牛奶冷却之后刺破奶皮，把牛奶倒入大碗中，动作要小心，奶皮一定要稳稳地呆在碗底。
5、接着把蛋清和牛奶搅拌在一起。
6、把拌好牛奶液慢慢地沿着碗边倒回小碗中，如果方法不得当，小碗底部的奶皮就会浮在牛奶液上。
7、在碗上包好保鲜膜，并隔水蒸20分钟，之后关火，保鲜膜也不要拿掉，就这样再闷5分钟，使之形成新的奶皮，这样就成了双皮奶。
10、把双皮奶取出来，在上面撒一些蜜豆，加热后食用，可以冷藏食用。