玫瑰豉油鸡
材料：新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱
制作方法：
1.把干辣椒、香叶、豆豉装入干净的布袋里，放入100克的水中浸泡片刻，一起和芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2.把蒸好的“布袋”、芹菜、洋葱、姜块一起取出。汁液留在锅里，加少许生抽、饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉，烧开，关火等到冷却，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3.鸡去除内脏洗净后过水取出，去掉脖颈，把鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁，而水一定要莫过鸡肉块，使用小火煮1个小时即可，别忘记把鸡肉鸡翻动两次即可。让其均匀地沾上调料，食用时改刀装盘。